CROSTATA AL PROFUMO DI PRIMAVERA

Eccoci qua!!! Dopo qualche settimana di assenza (no, non eravamo in vacanza!) siamo ritornate più “dolci” che mai!

Ieri, sfogliando il bellissimo e-book di Dalani “Profumi di Primavera” con tanti suggerimenti, consigli, ispirazioni e super ricette per la primavera, siamo rimaste affascinate dallo stile e dalla creatività della mise en place delle tavole primaverili con un trionfo di colori e di frutta di stagione.

Per rendervi idea vi riportiamo alcune foto:

Dalani_tavola_fragole

Dalani_tavolalimone

Così, ci siamo dette: perché non facciamo delle “crostatine al profumo di primavera” con fragole e limoni?

Nemmeno il tempo di pensare e…voilà subito ci siamo trovate ad impastare la pasta frolla (trovate la ricetta qui).
Il solito rituale prevede 30 minuti di riposo dell’impasto per poi passare ad imburrare ed infarinare delle piccole tortiere, rivestirle di pasta frolla e procedere con la cottura alla cieca. In questo caso lasciate la pasta frolla un po’ indietro di cottura di almeno 5/6 minuti.
Ma la particolarità della crostata arriva ora, con la crema al limone.

Gli ingredienti sono:
500ml di acqua
200gr di zucchero
50gr di fecola di patate
1 limone grattugiato
succo di due limoni
1 uovo

Stemperare la fecola con un pò d’acqua (presa dal totale). In un pentolino, versare l’acqua restante, lo zucchero, la fecola stemperata, il limone grattugiato, il succo di due limoni e l’uovo sbattuto. Accendere il gas a fiamma bassa e far cuocere fin quando il composto diventa denso.

Ora riprendere le tortiere con la pasta frolla cotta, versare 1 o 2 cucchiai di crema al limone e far cuocere in forno per 5/6 minuti a 180°.

Una volta fredde decorare con fragole fresche un velo di gelatina di albicocche e delle foglioline di menta.

Crostata al profumo di primavera

Noi ora tra una chiacchiera, un caffè e un buon morso goloso continuiamo la lettura dell’ebook di Dalani e chissà magari sforniamo un nuovo dolce!

Alla prossima!

V. & R.

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